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黑作坊产鸡血进南京鸭德堡鸭血粉丝汤店

浏览量:49发布时间:2014-04-13

对于于吃货来说,美食与风景同样重要。搭公交到抄纸巷找鸭得堡,鸭血粉丝汤味道好,分量也足。吃货们,看完这些你还会这么想吗?

鸭血粉丝汤是南京着名的小吃,近日,有市民向扬子晚报反映,一家名为“鸭得堡”的鸭血粉丝汤连锁店,使用的鸭血是鸡血。

随后,扬子晚报记者对于一家一晚能出产上百斤鸡血的黑作坊进行暗访,这家作坊从家禽宰杀点获得免费的鸡血后,添加不明液体再加工。整个加工现场脏乱差,且没有任何消毒设备。颠末跟踪取证,这些鸡血以鸭血的代价卖给了“鸭得堡”。目前,南京工商部分已经对涉事餐饮店展开调查,质监部分也对于黑作坊里不明添加物的成份开始查验。

记者暗访

有人免费杀鸡 条件是带走鸡血

每天深夜,城市有辆面包车,来到江宁区一处农贸市场收鸡血,收完立即驱车离开。

到了年夜约10点半钟,举报人所说的那辆面包车才呈现。

工人把鸡血全部都淋在一个塑料盆里,很快,盆里就装满了新鲜的鸡血。

鸡贩则表示,杀鸡的工人不是他雇的,而是收鸡血的人雇的。商贩透露表现,收鸡血的人帮他免费杀鸡,条件就是带走鸡血,反正鸡血他也不必要,多数都是倒了,因此也就同意了。

举报人报告扬子晚报记者,市场上鸭血比鸡血卖的要贵,一般根本买不到,虽然鸡血也有必定的营养价值,但是根本不值什么钱,年夜多数鸡贩杀完鸡之后都是把鸡血倒了。

鸭血就纷歧样,虽然南京人爱吃鸭子,然则卖盐水鸭和烤鸭的处所不允许后场宰杀,所以进的都是宰杀好的光鸭,鸭血难寻。这样一来,就有一些不良商贩想到了以鸡血来冒充鸭血。“因为同是家禽,所以口感上对照相似,牛血、猪血口感就纷歧样了,能吃得出来。”

添加完不明液体 整桶拉进黑作坊

举报人说,这么做是为了防止血液凝固,因为新鲜血液一旦露出在空气中,凝血酶原迅速激活,会形成栓块,很快就会凝固,晦气于制作鸡血。然而添加了这种透明液体之后,可以防止鸡血凝固,便于鸡血的运输再加工。“鸡血与鸭血差别,鸭血对比嫩,血清含量较少,所以长时间不容易凝固。”

最后这些鸡血倒入了一个塑料桶内,装上面包车运走。

7日、8日连续两个晚上,扬子晚报记者都发明这辆牌照为苏A3YD××的面包车来到农贸市场拉鸡血,记者一路跟踪,发现这辆面包车满载着鸡血来到了一处位于高铁高架桥下的屋子内。

一开始,面包车还在水泥路面上行驶,后来在一个没有任何标识的路口,面包车开进了小路,行驶一段距离后,停在了几间瓦房旁。根据手机地图上的定位表现,这里处于秦淮区与江宁区的交界处,四周都是农田。在距离高架桥桥墩几十米的位置,有两三间瓦房。

制作现场脏乱差 做好送“鸭得堡”

在一间只有七八个平方米的瓦房内,一名女子正用瓢舀着塑料桶里的鸡血,将鸡血分装进一个一个的塑料碗里。

女子身后,一口大锅里正在烧着开水。女子表示,等水烧开了,就可以把鸡血倒进去,同时还要加盐,煮熟后的鸡血就可以吃了。扬子晚报记者询问女子,正在做的是什么血?对方表示是鸡血,一晚上可做上百碗,需求量很年夜。

扬子晚报记者发明,整个作坊里没有任何的消鸩杀菌设备,瓦房的空间只能容得下两三个人站着。制作鸡血的女子直言,前两天下雨,他们这里的地势低,附近高架桥上下来的雨水流到了他们屋子里,差点把灶台都淹了。

当记者询问女子**血有没有取得相关的证照的时候,对于方当即默示房子是租的,她自己也不是当地人,不让干就不干了,明天就搬走换处所。

8日早上,颠末一夜的蹲守后,扬子晚报记者发明,承接给黑作坊送鸡血的那辆面包车,将制作好的鸡血从黑作坊里拉了出来。随跋文者一路跟踪,发明面包车将鸡血拉到了南京主城区年夜行宫的科巷菜场附近的一间门面房。之后,这辆面包车分别给“鸭得堡”鸭血粉丝汤连锁店的抄纸巷店和丰富路店送去了黑作坊里制作出来的鸡血。

事件追踪

加进鸡血的液体到底是什么?

质监捣毁黑作坊,将验不明液体

9日凌晨1点多,质监执法人员对于加工鸡血的黑作坊进行了查处,制作鸡血的女子示意,自己加工的便是鸡血,也的确是往科巷菜场送货,没有证照本身也认罚,但否认把鸡血当鸭血卖。

在查处现场,执法人员发明了一瓶装着不明液体的饮料瓶,就是记者在农贸市场暗访的时候,杀鸡的工人往鸡血里添加的。

制作鸡血的女子表示,自己不知道这是什么。“这个瓶子里装的是什么器械?”“我不知道。”“鸡血里有没有倒这个?”“……这个应该是用来防止鸡血凝固的。”“叫什么名字?”“我没读过书,我不知道。”“那添加几多量?”“不知道。”

在查抄过程中,扬子晚报记者发现了一袋白色晶体,约有好几公斤重,袋子外包装上没有一个中文,英文标签翻译为“柠檬酸钠”。执法人员表示,进口产品必须要贴有中文标签才气出货,这一袋柠檬酸钠的来源可疑。

并且,胃酸过多、龋齿和糖尿病患者也不宜常常食用含有柠檬酸的食品。黑作坊里发明的这个不明液体是否是柠檬酸钠的混合物,还需要进一步地检测。

黑作坊和“鸭得堡”有啥关系?

“鸭得堡”喊冤:我们也被人骗了

昨天上午,南京市秦淮区工商执法人员对于“鸭得堡”抄纸巷店和丰富路店进行了查抄。

扬子晚报记者在店内也发现,制作鸭血粉丝汤的窗口已经没有了鸭血,工作人员表示,没人送鸭血过来。执法人员表现,从抄纸巷店内的进货单据可以看出,这个店面每天都要购进一百多斤的“鸭血”。

昨天上午,在“鸭得堡”抄纸巷店,一位承接人向记者年夜倒苦水,“我们真不知道他们用鸡血来冒充鸭血卖给我们,我们也是受害者。”

这名负责人默示,他们家的鸭血一直以来都是重新街口附近的科巷菜场进货,卖鸭血的是兄弟俩,以前曾经拿过他们家出产的鸭血去送检,没什么问题。“你看,他们给我们的供货单上写的也是‘鸭血’,所以我们也被骗了!”

因为是7月1日才开始送,所以还没来得及向对于方索要相关的鸭血检测呈报。他们并不知道本身家卖的原材料是黑作坊里出产出来的,不然绝对不会进货。目前他们已经从新选择了一家正规的鸭血供货企业,并向不停以来信赖他们的消费者致歉。

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